Karens brunkager:

1/2 kg mørk sirup

1/4 kg smør

1/4 kg sukker

15 g potaske

2 stk. pomerans

1 stk. sukat

Reven skal af 1 citron

2 tsk. kanel

1 tsk. kardemomme

1 tsk. ingefær (lille)

1 kg. mel

Mandler

Sirup, smør og sukker  koges op . Alt undtagen mel og potaske røres i (forinden har man hakket sukat, pomeranskal og mandler fint). Potasken røres ud i koldt vand og røres i, idet gryden tages af ilden. Til sidst slår man melet i (hold evt. lidt tilbage til udrulningen). Rulles tyndt ud og udstikkes. Bages ca. 5 min. ved 150 grader.

Det kan godt være svært at skaffe pomeranskal-man kan bruge syltet appelsinskal i stedet.